Pasqua e Pasquetta 2025
domenica 20 aprile | lunedì 21 aprile | 2025
Pasqua vuol dire primavera, e primavera in Val d’Orcia vuol dire primizie dell’orto, erbe di campo, uova delle nostre galline, ricotta di pecora freschissima e fiori, naturalmente!
Ho pensato a due menu per queste giornate di festa, tra tradizione e ricerca di nuovi sapori.
La scelta degli ingredienti è fondamentale nella nostra cucina e speriamo apprezzerete il lusso di assaggiare insalate selvatiche ed erbe spontanee, raccolte nei campi intorno al Rigo, formaggi biologici e la nostra pasta fatta in casa con le farine della nostra azienda!
La tavola sarà allietata dai fiori freschi, che coltiviamo nell’orto tra zucchine e bietole!
Pranzo di Pasqua
20 aprile 2025
Antipasti
Polpette di agnello maionese alla menta e scorza di limone
Insalata selvatica
Selezione di formaggi vaccini bio dell’Az. Camporbiano e selezione di chutney del Rigo
Primo
Gnocchi di patate – pesto aromatico di erbe di campo – fonduta al pecorino di Pienza e noci tostate
Secondo
Faraona allo zafferano della Val d’Orcia
Verdure primaverili dell’orto al forno
Alternativa vegetariana:
Stufato cremoso di ceci, zafferano e rosmarino
Verdure primaverili dell’orto al forno
Dolce
Crema di ricotta di pecora con pere al vino rosso e crumble ai ceci
50€ a persona
coperto, pane fatto in casa, acqua e caffè inclusi
vini alla carta esclusi
È richiesta la prenotazione
Il servizio può cominciare dalle 12.30 alle 13.30
Pasquetta
21 aprile 2025
Antipasto
Ricotta fresca di pecora con trito aromatico
Salsiccia stagionata di cinghiale
Torta verde ligure di riso e erbe di campo
Primo
Pici fatti a mano alle briciole, rapastrella e acciuge
Secondo
Spalla di maiale cotta nel forno a legna
Purea di sedano rapa e cipollotti arrosto
Alternativa vegetariana:
Stufato cremoso di ceci, zafferano e rosmarino
Verdure primaverili dell’orto al forno
Dolce
Creme caramel con le uova del Rigo
50€ a persona
coperto, pane fatto in casa, acqua e caffè inclusi
È richiesta la prenotazione
Il servizio può cominciare dalle 12.30 alle 13.30
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