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Il picio vero è fatto a mano!

Dopo mesi di inattività mi sono decisa a scrivere una nuova pagina gastronomica su uno dei piatti che affondano le radici nella storia della nostra zona: i pici. Si tratta di un tipo di pasta fresca senza uovo, dalla forma allungata e irregolare, come di un grosso spaghetto. Questo tipo di pasta fa parte di quelli che io chiamo i … Continue reading

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